2. अब हम इसमें 2 से 3 चमच पानी डाल देंगे और अच्छे से आटा लगा लेंगे और इसे 2 से 3 मिनट के लिए आटे को मसल लेंगे अब हमरा आटा एक दम तैयार हो गया है।
3. अब हम आटे के 4 टुकड़े कर लेंगे और अब हम रोल करते हुए गट्टे बना लेंगे हम एक पीस के 2 भाग कर लेंगे और ऐसे ही सारे गट्टे तैयार कर लेंगे अब हम इन्हें उबाल लेंगे।
4. गट्टे को उबालने के लिए हम एक कड़ाई में 4 कप पानी डाल देंगे और पानी को उबाल लेंगे पानी उबलने के बाद में हम इसमें सारे गट्टे डाल देंगे और जैसे जैसे गट्टे हल्के होंगे वैसे वैसे ऊपर आ जायेंगे और हम इसे 10 मिनट तक उबाल लेंगे हाई फ्लेम पर अब यह अच्छे से पक गए हैं हम इन्हें कट करके देख लेंगे।
5. अब हम इन्हें बहार निकाल लेंगे यह ठंडा होने पर हम इन्हें कट कर लेंगे सारे गट्टे को छोटे छोटे टुकड़ों में और हमने उस पानी को फेका नहीं है क्योंकि हम उस पानी को मसालों में ले लेंगे।
6. अब हम एक साइड एक कटोरी दही ले लेंगे हम टमाटर का यूज नहीं कर रहे हैं क्योंकि हमने दही ले लिया हैं इसलिए अब हम दही में 1/2 चमच हल्दी पाउडर डाल देंगे, 1 चमच लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे, 1+1/2 चमच धनिया पाउडर डाल देंगे, हम स्वाद के अनुसार नमक डाल देंगे, 1/2 चमच आम चूर डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
7. 1बढ़ी साइज का प्याज लेंगे, 1 इंच अदरक का टुकड़ा लेंगे, 10 से 12 लहसुन की कलिया लेंगे, 4 हरी मिर्च लेंगे और इन्हें मिक्सर में पीस लेंगे अच्छे से सभी को।
8. अब हम एक कड़ाई लेंगे और उसमें 3 से 4 चमच तेल डाल देंगे और अच्छे से गर्म कर लेंगे गर्म होने पर हम उसमें 1/2 चमच जीरा डाल देंगे, 1/4 चमच सॉफ डाल देंगे, 1/8 चमच धानिया के दाने डाल देंगे, 1 तेज पत्ता डाल देंगे, 1 पिंच हींग डाल देंगे, 3 से 4 टुकड़े कश्मीरी लाल मिर्च के डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
9. अब हमने प्याज और लहसुन का पेस्ट तैयार किया है वो डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इन्हें 3 से 4 मिनट तक पक्का लेंगे और हम प्याज को बारीक काट कर भी डाल सकते हैं।
10. अब हम इसमें दही वाला पेस्ट डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इन्हें अच्छे से पक्का लेंगे इन्हें हम जब तक पकाएंगे जब तक कि इसमें अच्छे से उबाल आ जाय और ये तेल छोड़ दें और यह अच्छे से पकने के बाद में हम इसमें सारे गट्टे डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इन्हें अच्छे से 3 से 4 मिनट तक पक्का लेंगे जिससे इसका स्वाद अच्छा आ जाए।
11. अब हम इसमें पानी डाल देंगे जो हमने उबालने में लिया था उसी पानी को अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इन्हें अच्छे से पक्का लेंगे और अपने हिसाब से और पानी डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इन्हें अच्छे से पक्का लेंगे।
12. अब हम इसमें 1/2 चमच गरम मसाला डाल देंगे, 1 चमच रोस्ट कि गई कसूरी मैथी डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इसे अच्छे से पक्का लेंगे अब हम इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
13. अब हमारी स्वादिष्ट सी सब्जी तैयार हो गई हैं।
