How to make sev tomato curry | sev tamatar ki sabzi recipe

1. सबसे पहले हम एक कड़ाई लेंगे उसमें 2 चमच घी डाल देंगे और उसे गर्म करेंगे उसके बाद हम उसमें 1 चमच जीरा, 1/2 चमच राई डाल देंगे और इसे गर्म होने देंगे उसके बाद हम इसमें 1/4 चमच हींग डालेंगे इन सबको कुछ सैकंड के लिए भून लेंगे।
2. अब हम इसमें 1हरी मिर्च डाल देंगे, 1/2 इंच अदरक, 3 से 4 कली लहसुन डाल देंगे बारीक करके अब हम इन्हें कुछ सैकंड के लिए भुंडेगे उसके बाद में हम उसमें 1 प्याज़ को बारीक काट कर डालेंगे, 2सुखी लाल मिर्च डाल देंगे उसके बाद में हम इन्हें अच्छे से भुंडेगे।
3. अब हम इसमें 1/2 चमच हल्दी डाल देंगे, 1 चमच धनिया पाउडर डाल देंगे, 1+1/2 चमच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे, 1/2 चमच जीरा पाउडर डाल देंगे मसालों को मिक्स कर देंगे और 3 से 4 चमच पानी डाल देंगे इससे मसाले अच्छे से तैयार हो गए।
4. अब हम और 1/4 कप पानी डाल देंगे इसके बाद हम मसालों को तब तक भुंडेगे जब तक ये अच्छे से पक नई जाते उसके बाद में हम 2 टमाटर को काट के डाल देंगे और सब्जी के हिसाब से नमक डाल देंगे क्योंकि हमारी सेव में भी नमक होता हैं इसलिए।
5. अब हम इन्हें 3 से 4 मिनट तक लो फ्लेम पर पकाएंगे उसके बाद में हम इसमें 1 कप पीसा हुआ टमाटर डाल देंगे हमने एक बढ़ा साइज का टमाटर पीसा और उसमें डाल दिया।
6. अब हम इसे और 3 से 4 मिनट तक और पकाएंगे उसके बाद में हम इसमें 2 चमच दही डाल देंगे ये खट्टा नई होना चाहिए इसे पका लेंगे उसके बाद में हम 1 चमच कसूरी मेथी डाल देंगे, 1/2 चमच गरम मसाला, 1 चमच चीनी डाल देंगे और इन्हें मिक्स कर देंगे ।
7. अब हम इसमें 1+1/2 कप पानी डाल देंगे अगर पानी कम लगता हैं तो और अपने हिसाब से पानी डाल देंगे क्योंकि सेव डालने के बाद में सब्जी गाढ़ी हो जायेगी इसलिए हम अपने हिसाब से पानी डाल देंगे और पानी को उबलने देंगे उबलने के बाद 2 से 3 मिनट तक पकाएंगे ।
8. 1 कटोरी बेसन की मोटी वाली सेव ली हैं और हम इसे ज्यादा नही पकाएंगे केवल 1 मिनट ही पकाएंगे और अब हम इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल देंगे और इन्हें अच्छे से मिक्स कर लेंगे और गैस को बंद कर देंगे हमारी सब्जी तैयार हो गई हैं।