How to make curd papad curry | dahi papad sabzi _ curry recipe

1. सबसे पहले हम 4पापड़ लेंगे मीडियम साइज के पापड़ लेंगे उसके बाद में हम इन्हें ड्राई रोस्ट करेंगे तवे पर मीडियम फ्लेम पर रोस्ट करने के बाद इन्हें छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लेंगे।
2. 1कप फ्रेश दही लेंगे ये ज्यादा ठंडा नहीं होना चाहिए सामान्य दही होना चाहिए दही में हम 2चमच धनिया पाउडर का, 1/2चमच हल्दी पाउडर का, 1+1/2चमच लाल मिर्च पाउडर का, 1/4चमच गरम मसाला का अब हम दही में सारे मसालों को मिक्स कर लेंगे।
3. अब हम एक कड़ाई लेंगे उसमें 3चमच तेल डालेंगे और उसे गर्म करेंगे उसके बाद में हम उसमें 1तेज़ पत्ता, 1 छोटा चमच जीरा, 1/2चमच राई, 1/4चमच हींग डालेंगे, 2 लाल मिर्च डाल देंगे 5 से 10 सैकंड के लिए फ्राई करेंगे 1 से 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च लेंगे 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा लेंगे 4 लहसुन की कली को पीस के डाल देंगे ।
4. अब हम इन्हें 30 से 40 सैकंड के लिए फ्राई करेंगे उसके बाद हम 1प्याज़ को बारीक काट के डाल देंगे इसे हम 3 से 4 मिनट के लिए भुंडेगे और अब गैस का फ्लेम लो रखेंगे और अब दही का पेस्ट तैयार किया था उसको डाल देंगे और लो फ्लेम पर इसको हिलाते रहेंगे जब ये अच्छे से तैयार हो जाएगा तब हम इसमें 1/2 चमच नमक डालेंगे।
5. अब 1छोटा चमच कसूरी मेथी डालेंगे और इसे मिक्स करेंगे अच्छे से मसाला पक जाने के बाद इसमें अब 1 से 1+1/2 कप पानी डाल देंगे ये उबलने लग जायेगा तब हम इसे 1मिनट तक उबलने देंगे इसके बाद हम इसमें पापड़ डालेंगे इसके बाद हम इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे इसके बाद हमें सिर्फ़ इसे 2 मिनट तक इसे पकाना हैं पकाने के बाद में हम इसमें थोड़ा सा हरा धनिया डाल देंगे और बाद में गैस का फ्लेम बंद कर देंगे।