How to make apple gourd | tinde ki sabzi recipe

1. सबसे पहले हम 350 gm टिंडे लेंगे और इन्हें अच्छे से धो लेंगे और इनके हल्के से छिलके उतार लेंगे और इन्हें मोटे मोटे भागों में काट लेंगे।
2. अब हम एक पेस्ट बनाएंगे 1/2 चमच हल्दी पाउडर लेंगे, 1 चमच धनिया पाउडर लेंगे, 1+1/2 चमच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर लेंगे 1 चमच नमक लेंगे और हम अपने हिसाब से नमक डाल देंगे, 1/2 चमच गरम मसाला लेंगे और इन्हें अच्छे से मिक्स कर लेंगे थोड़ा सा पानी डाल कर।
3. अब हम 2 टमाटर, 1/2 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च लेंगे और इन्हें मिक्सर में पीस लेंगे और इनका पेस्ट बना लेंगे अब हम सब्जी बनाते हैं।
4. अब हम एक कड़ाई लेंगे और उसमें 2 चमच तेल डाल देंगे और उसे गर्म करेंगे और गर्म होने पर हम उसमें 1 चमच जीरा डाल देंगे, 1/4 चमच हींग डाल देंगे और जीरे को अच्छे से भून लेंगे और अब हम 1 बारीक कटा हुआ प्याज लेंगे और इसे अच्छे से भून लेंगे और 1 चमच बेसन डाल देंगे और इसे अच्छे से भून लेंगे जिससे इसका कचापन दूर हो जायेगा।
5. अब हम इसमें मसाला पेस्ट डाल देंगे और इसे अच्छे से पक्का लेंगे और अब हम इसमें हमारा टमाटर वाला पेस्ट डाल देंगे और साथ ही 1 चमच पानी डाल देंगे और इसे भी अच्छे से पक्का लेंगे पकने के बाद में हम और एक पेन लेंगे और उसमें 1 चमच तेल डाल देंगे और उसे गर्म करेंगे गर्म होने पर हम उसमें सारे कटे हुए टिंडो को डाल देंगे और 2 पिंच हल्दी डाल देंगे और 2 पिंच नमक डाल देंगे और अच्छे से भून लेंगे।
6. और अब हम उस मसाले में टिंडों को डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे और 1 कप गर्म पानी डाल देंगे और 1 चमच कसूरी मैथी डाल देंगे और 1 कप मलाई डाल देंगे और इन्हें अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इसे अच्छे से पक्का लेंगे और 1/2 चमच आम चूर डाल देंगे अगर हमने खट्ठे टमाटर का उपयोग किया हैं तो हम आम चूर नहीं डालेंगे और इसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल देंगे और इसे कुछ सैकंड और पक्का लेंगे और हमारी सब्जी तैयार हो गई हैं अच्छी सी स्वादिष्ट सी।